Cita-rasa kuliner indonesia sangat khas, tidak mungkin digantikan oleh masakan asing atau barat yang memang bukan kebiasaan kita menyantapnya. Marilah kita coba menggali khasanah kuliner kita dan mencoba membuatnya sendiri. Kuliner indonesia amatlah beragam dari sabang hingga merauke.
Blog ini tidak hanya berisi menu-menu belaka akan tetapi juga tips serta pengetahuan mencakup bahan serta perlengkapan/peralatan yang diperlukan untuk itu. Andapun boleh gabung diblog ini. OK...
Banyak ragam nasi di negeri ini. Dari nasi kapau, uduk hingga nasi campur bali. tapi perlu dilengkapi dengan lauk-pauknya. Apa saja itu ?
NASI UDUK
BAHAN:
500 gr beras
500 ml santan
2 lbr daun salam
1 sdt garam
CARA MEMBUATNYA
1. Cuci beras, kukus sampai setengah matang, angkat.
2. Rebus santan ber sama daun salam, serai, dan garam sampai mendidih, masukan beras kukus kedalam santan. aduk aduk sampai santan terserap, angkat lalu kukus sampai matang. untuk 4 porsi.
Lauk bisa terdiri dari 4 macam.
TERI KACANG GORENG
BAHAN:
100 gr teri nasi
100 gr kacang tanah
2 bh cabai merah, iris tipis
15 bh bawang merah iris tipis minyak goreng
CARA MEMBUAT:
1. Goreng masing- masing teri nasi, kacang tanah, cabai merah, dan bawang merah, angkat dan tiriskan.
2. Campur jadi satu semua gorengan sampai rata, sajikan. Untuk 4 porsi.
AYAM GORENG BERBUMBU
CARA MEMBUATNYA:
BAHAN:
1 ekor ayam kampung, potong 8
400 ml santan
2 btg serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng
HALUSKAN:
1/4 sdt jinten
1sdt ketumbar
3butir kemiri
1/2 sdt lada butiran
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
CARA MEMBUATNYA:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukan serai, daun jeruk, dan lengkuas, setelah harum masukan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
2. Tuang santan, masak terus sampai kuah mengering, angkat.
3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kering kecoklatan.Untuk 4 porsi.
DADAR TELUR
BAHAN:
4 btr telur
4 sdm air
1/2 sdt garam
1sdm margarin
CARA MEMBUATNYA:
1. Kocok lepas telur, air dan garam sampai tercampur rata.
2. Panaskan wajan dadar, oleskan margarin, buat dadar tipis-tipis sampai matang.
3. Setelah matang semua, gulung lalu iris tipis- tipis. Untuk 4 porsi.
SAMBAL KACANG
CARA MEMBUATNYA:
BAHAN:
50 grm kacang tanah
25 grm kacang mede
3 btr kemiri
5 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
1sdt gula pasir
1 sdt cuka
100 ml air matang
CARA MEMBUAT:
1. goreng kacang tanah, kacang mede, dan kemiri sampai matang. Sebelum diangkat masukan cabai merah, goreng sebentar.
2. Angkat, haluskan bersama garam dan gula pasir.
3. Tambahkan cuka dan air matang, aduk rata.
