BAHAN :
4 ekor ikan kerapu
2sdm air jeruk nipis
1/2 sdm garam
1 buah tomat matang
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 sdm kecap manis
1 sdt lada halus
1/2 sdm garam
Pelengkap :
1 buah tomat
3 lbr kol, iris halus
CARA MEMBUAT :
1. Bersihkan ikan, cuci, kerat-kerat. Rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit.
2. Olesi ikan dengan bumbu halus, bakar dan olesi beberapa kali hingga meresap dan matang.
3. Sajikan dengan tomat dan kol.
Untuk 4 porsi.
Jumat, 10 Desember 2010
Kamis, 09 Desember 2010
NASI KAPAU
4 Macam lauk nasi kapau :
Balado ikan tenggiri
Bahan :
500 gr ikan tenggiri, potonng- potong bulat
1 sdt garam
2 sdm air jeruk manis
15 buah cabe merah keriting
5 buah bawang merah
1 buah tomat
1/2 sdt garam
minyak goreng
Cara membuat :
1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah , bawang merah, tomat, dan garam lalu tumis dengan 100 ml minyak goreng bekas menggoreng ikan sampai harum. Masukan ikan goreng, aduk sampai rata, angkat. Untuk 4 porsi.
Sambal lado
15 buah cabai hijau keriting
5 buah bawang merah
2 buah tomat sayur hijau
5 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat :
1. Ulek kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau.
2. Panaskan minyak goreng, tumis cabai yang sudah diulek, tambahkan garam.
3. Aduk sampai matang, tambahkan air jeruk nipis, angkat.
Ayam panggang
Bahan :
1 ekor ayam kampung ( 800 gr ), potong 8
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 bh cabai merah keriting
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
sepotong daun kunyit
2 btng serai memarkan
3 lbr daun jeruk
500 ml santan kental
1 sdt garam
Cara membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe dan kunyit. Tumis sampai harum, masukan daun kunyit, serai, dan daun jeruk.
2. Masukan ayam, masak sampai bumbu terserap dan ayam setengah matang. Tuangkan santan, beri garam, masak sampai santan mengental dan berminyak.
3. Angkat, panggang diatas bara arang sambil dilumuri bumbu sedikit demi sedikit sampai harum dan kecoklatan. Untuk 8 porsi.
Gulai kapau :
Bahan :
300 gr daging tetelan
10 lbr kol buang tulangnya, potong kasar
20 helai kacang panjang, potong 5 cm
100 gr koyah ( kelapa parut sangrai )
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk
1/2 lbr daun kunyit
3 butir kapulaga
1 sdt garam
2 buah asam kandis
100 ml santan kental
Haluskan :
10 buah bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cm cabai
2 cm lengkuas
Cara membuatnya :
1. rebus daging tetelan sampai empuk, tambahkan air sampai 1000 ml.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan koyah, serai, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, garam, dan asam kandis. Masak sampai harum masukan kedalam kaldu yang sedang mendidih.
3. Tuang santan, masak sampai matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukan kol dan kacang panjang, masak sampai matang, angkat. Untuk 4 porsi.
Balado ikan tenggiri
Bahan :
500 gr ikan tenggiri, potonng- potong bulat
1 sdt garam
2 sdm air jeruk manis
15 buah cabe merah keriting
5 buah bawang merah
1 buah tomat
1/2 sdt garam
minyak goreng
Cara membuat :
1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah , bawang merah, tomat, dan garam lalu tumis dengan 100 ml minyak goreng bekas menggoreng ikan sampai harum. Masukan ikan goreng, aduk sampai rata, angkat. Untuk 4 porsi.
Sambal lado
15 buah cabai hijau keriting
5 buah bawang merah
2 buah tomat sayur hijau
5 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat :
1. Ulek kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau.
2. Panaskan minyak goreng, tumis cabai yang sudah diulek, tambahkan garam.
3. Aduk sampai matang, tambahkan air jeruk nipis, angkat.
Ayam panggang
Bahan :
1 ekor ayam kampung ( 800 gr ), potong 8
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 bh cabai merah keriting
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
sepotong daun kunyit
2 btng serai memarkan
3 lbr daun jeruk
500 ml santan kental
1 sdt garam
Cara membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe dan kunyit. Tumis sampai harum, masukan daun kunyit, serai, dan daun jeruk.
2. Masukan ayam, masak sampai bumbu terserap dan ayam setengah matang. Tuangkan santan, beri garam, masak sampai santan mengental dan berminyak.
3. Angkat, panggang diatas bara arang sambil dilumuri bumbu sedikit demi sedikit sampai harum dan kecoklatan. Untuk 8 porsi.
Gulai kapau :
Bahan :
300 gr daging tetelan
10 lbr kol buang tulangnya, potong kasar
20 helai kacang panjang, potong 5 cm
100 gr koyah ( kelapa parut sangrai )
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk
1/2 lbr daun kunyit
3 butir kapulaga
1 sdt garam
2 buah asam kandis
100 ml santan kental
Haluskan :
10 buah bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cm cabai
2 cm lengkuas
Cara membuatnya :
1. rebus daging tetelan sampai empuk, tambahkan air sampai 1000 ml.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan koyah, serai, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, garam, dan asam kandis. Masak sampai harum masukan kedalam kaldu yang sedang mendidih.
3. Tuang santan, masak sampai matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukan kol dan kacang panjang, masak sampai matang, angkat. Untuk 4 porsi.
Rabu, 08 Desember 2010
ES KARAMEL SODA
BAHAN I : (sirup karamel )
200 gr gula pasir
300 ml air
BAHAN II :
500 ml air soda manis beraroma
150 ml susu kental manis
es kepruk secukupnya Whipped cream secukupnya
Ting ting gepuk dihancurkan
1 sdt kopi instan dilarutkan dengan 3 sdm air panas
CARA MEMBUATNYA :
1. Buat gula menjadi karamel ( bahan I ), kemudian tuangi dengan air. Masak hingga larut, setelah dingin siap digunakan.
2. Masukan sirup karamel dalam gelas secukupnya.
3. Lapis dengan susu kental manis secukupnya, beri es kepruk dan tambahkan air soda manis berwarna, perlahan agar tidak meluap.
4. Hias atasnya dengan whipped cream, kemudian beri 1 sdt kopi instan larut dan tabur dengan ting ting gepuk. Sajikan
200 gr gula pasir
300 ml air
BAHAN II :
500 ml air soda manis beraroma
150 ml susu kental manis
es kepruk secukupnya Whipped cream secukupnya
Ting ting gepuk dihancurkan
1 sdt kopi instan dilarutkan dengan 3 sdm air panas
CARA MEMBUATNYA :
1. Buat gula menjadi karamel ( bahan I ), kemudian tuangi dengan air. Masak hingga larut, setelah dingin siap digunakan.
2. Masukan sirup karamel dalam gelas secukupnya.
3. Lapis dengan susu kental manis secukupnya, beri es kepruk dan tambahkan air soda manis berwarna, perlahan agar tidak meluap.
4. Hias atasnya dengan whipped cream, kemudian beri 1 sdt kopi instan larut dan tabur dengan ting ting gepuk. Sajikan
Sabtu, 04 Desember 2010
TIPS
Serba-serbi daging
> Agar daging dapat dengan mudah dipotong tipis-tipis seperti untuk membuat dendeng balado atau daging lapis, sebaiknya simpan terlebih dahulu difreezer. Setelah beku, daging akan lebih mudah diiris.
> Jika memanggang daging, sebaiknya panggang daging bersama tulangnya karena akan lebih cepat matang dibanding memanggangnya tanpa tulang. tulang menghantar panas kedalam daging secara langsung.
> Ingin membuat daging giling untuk hamburger? Tambahkan 1/2 gelas air dingin kedalamnya sebelum digiling agar daging tidak menjadi lengket.
> Sebelum memanggang daging, biarkan beberapa saat agar cairan tidak masuk lagi kedalam daging tersebut.
> Agar daging rebus atau daging yang dikukus menjadi empuk, pakailah 2 gelas teh panas sebagai air untuk memasaknya.
> Agar daging dapat dengan mudah dipotong tipis-tipis seperti untuk membuat dendeng balado atau daging lapis, sebaiknya simpan terlebih dahulu difreezer. Setelah beku, daging akan lebih mudah diiris.
> Jika memanggang daging, sebaiknya panggang daging bersama tulangnya karena akan lebih cepat matang dibanding memanggangnya tanpa tulang. tulang menghantar panas kedalam daging secara langsung.
> Ingin membuat daging giling untuk hamburger? Tambahkan 1/2 gelas air dingin kedalamnya sebelum digiling agar daging tidak menjadi lengket.
> Sebelum memanggang daging, biarkan beberapa saat agar cairan tidak masuk lagi kedalam daging tersebut.
> Agar daging rebus atau daging yang dikukus menjadi empuk, pakailah 2 gelas teh panas sebagai air untuk memasaknya.
Jumat, 03 Desember 2010
Kudapan segar untuk siang hari
Kudapan yang satu ini memang pas disantap saat udara panas .
Ragam asinan, terdiri dari campuran sayuran dan buah segar-
mudah diracik sendiri dalam waktu sekejap. Silahkan mencoba.
ASINAN PENGANTIN
BAHAN:
200 gr kol, iris halus
200 gr tooge, buang akarnya iris halus
200 gr ketimun iris tipis
5 buah tahu, goreng setengah matang, iris 1x2 cm
1 buah nanas potong dadu
BUMBU KUAH:
200 gr kacang tanah, goreng, haluskan
50 gr ebi, sangrai, haluskan
5 buah cabai merah, haluskan
150 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
3 sdm cuka
PELENGKAP
100 gr kacang tanah goreng untuk taburan
kerupuk merah
CARA MEMBUAT
1. Sisihkan kol, tooge, ketimun, tahu dan nanas.
2. Buat kuah: Rebus air dan gula merah, saring. Rebus lagi, masukan kacang tanah, cabai merah, gula pasir dan cuka, didihkan, angkat.
3. Penyajian: Susun kol, tooge, ketimun, tahu dan nanas dalam wadah, tuang kuah dan taburi dengan kacang tanah goreng.
4. Sajikan bersama denan kerupuk merah.
Untuk 4 porsi.
ASINAN BOGOR
300 gr tooge, buang akarnya
250 gr kol, iris tipis
300 gr wortel, iris bentuk korek api, lumuri garam
200 gr sawi asin, iris halus
100 gr pepaya setengah matang, potong kotak
200 gr nanas, iris tipis lumuri garam
200 gr bengkuang, potong kotak
100 gr kacang goreng
Kerupuk mi
BUMBU KUAH
5 buah cabai merah, haluskan
3 sdm ebi, disangrai, haluskan
1/8 sdt terasi bakar
3 sdm air jeruk lemon
2 sdm cuka
1 sdt garam
50 gr gula pasir
500 ml air
CARA MEMBUAT:
1. Sisihkan tooge, kol, wortel, sawi asin, pepaya, nanas, bengkuang.
2. Buat kuah: Haluskan cabai merah, ebi, terasi, garam dan gula pasir, campurkan air jeruk lemon dan air, masak hingga mendidih.
3. Penyajian: Susun tooge, kol, wortel, sawi asin, pepqaya, nanas dan bengkuang dalam mangkuk, siram dengan kuah dan taburi kacang goreng diatasnya.
4. Sajikan dengan kerupuk mi diatasnya.
Untuk 4 porsi.
ASINAN JAKARTA
BAHAN:
100 gr tooge, buang akarnya
2 buah tahu, potong- potong 2 x 4 cm
1 buah ketimun, potong korek api
4 lbr daun kol, iris halus
4 buah kerupuk mi matang
50 gr kacang tanah, goreng
100 gr sawi asin, iris halus
BUMBU KUAH :
400 ml air
100 gr gula merah, sisir
4 buah cabai merah
1 siung bawang putih
3 sdm cuka
1/4 sdt grm
CARA MEMBUAT :
1. Siapkan tooge, tahu, ketimun, daun kol, sawi asin, kerupuk dan kacang tanah goreng, sisihkan.
2. Buat kuah : Haluskan cabai merah dan bawang putih, sisihkan. Rebus air dan gula merah hingga gula larut dan mendidih, saring, Tambahkan cabai merah dan bawang putih halus, garam dan cuka, masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Penyajian : Susun tooge, tahu, ketimun, daun kol, dan sawi asin, siram atasnya dengan kuah.
4. Sajikan dengan kereupuk mi.
Untuk 4 porsi.
ASINAN BUAH KOMBINASI
BAHAN :
100 gr bengkuang potong lebar
150 gr mangga , potong lebar
250 gr nanas, potong bentuk kipas
150 gr ketimun, potong setengah lingkaran
6 buah jambu air merah, belah empat
100 grm wortel iris tipis
BUMBU KUAH :
250 ml air
150 gr gula merah
3 buah cabai merah haluskan
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Sisihkan bengkuang, mangga, nanas, ketimun, jambu air merah, wortel.
2. Buat kuah : Rebus air hingga mendidih dan gula larut, saring. Didihkan kembali dan tambahkan cabai merah, air jeruk nipis dan garam, aduk rata, lalu angkat.
3. Penyajian : Susun bengkuang, mangga, nanas, ketimun, jambu air, wortel diatas pinggan.
4. Sajikan dalam keadaan dingin.
Untuk 4 porsi.
Ragam asinan, terdiri dari campuran sayuran dan buah segar-
mudah diracik sendiri dalam waktu sekejap. Silahkan mencoba.
ASINAN PENGANTIN
BAHAN:
200 gr kol, iris halus
200 gr tooge, buang akarnya iris halus
200 gr ketimun iris tipis
5 buah tahu, goreng setengah matang, iris 1x2 cm
1 buah nanas potong dadu
BUMBU KUAH:
200 gr kacang tanah, goreng, haluskan
50 gr ebi, sangrai, haluskan
5 buah cabai merah, haluskan
150 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
3 sdm cuka
PELENGKAP
100 gr kacang tanah goreng untuk taburan
kerupuk merah
CARA MEMBUAT
1. Sisihkan kol, tooge, ketimun, tahu dan nanas.
2. Buat kuah: Rebus air dan gula merah, saring. Rebus lagi, masukan kacang tanah, cabai merah, gula pasir dan cuka, didihkan, angkat.
3. Penyajian: Susun kol, tooge, ketimun, tahu dan nanas dalam wadah, tuang kuah dan taburi dengan kacang tanah goreng.
4. Sajikan bersama denan kerupuk merah.
Untuk 4 porsi.
ASINAN BOGOR
300 gr tooge, buang akarnya
250 gr kol, iris tipis
300 gr wortel, iris bentuk korek api, lumuri garam
200 gr sawi asin, iris halus
100 gr pepaya setengah matang, potong kotak
200 gr nanas, iris tipis lumuri garam
200 gr bengkuang, potong kotak
100 gr kacang goreng
Kerupuk mi
BUMBU KUAH
5 buah cabai merah, haluskan
3 sdm ebi, disangrai, haluskan
1/8 sdt terasi bakar
3 sdm air jeruk lemon
2 sdm cuka
1 sdt garam
50 gr gula pasir
500 ml air
CARA MEMBUAT:
1. Sisihkan tooge, kol, wortel, sawi asin, pepaya, nanas, bengkuang.
2. Buat kuah: Haluskan cabai merah, ebi, terasi, garam dan gula pasir, campurkan air jeruk lemon dan air, masak hingga mendidih.
3. Penyajian: Susun tooge, kol, wortel, sawi asin, pepqaya, nanas dan bengkuang dalam mangkuk, siram dengan kuah dan taburi kacang goreng diatasnya.
4. Sajikan dengan kerupuk mi diatasnya.
Untuk 4 porsi.
ASINAN JAKARTA
BAHAN:
100 gr tooge, buang akarnya
2 buah tahu, potong- potong 2 x 4 cm
1 buah ketimun, potong korek api
4 lbr daun kol, iris halus
4 buah kerupuk mi matang
50 gr kacang tanah, goreng
100 gr sawi asin, iris halus
BUMBU KUAH :
400 ml air
100 gr gula merah, sisir
4 buah cabai merah
1 siung bawang putih
3 sdm cuka
1/4 sdt grm
CARA MEMBUAT :
1. Siapkan tooge, tahu, ketimun, daun kol, sawi asin, kerupuk dan kacang tanah goreng, sisihkan.
2. Buat kuah : Haluskan cabai merah dan bawang putih, sisihkan. Rebus air dan gula merah hingga gula larut dan mendidih, saring, Tambahkan cabai merah dan bawang putih halus, garam dan cuka, masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Penyajian : Susun tooge, tahu, ketimun, daun kol, dan sawi asin, siram atasnya dengan kuah.
4. Sajikan dengan kereupuk mi.
Untuk 4 porsi.
ASINAN BUAH KOMBINASI
BAHAN :
100 gr bengkuang potong lebar
150 gr mangga , potong lebar
250 gr nanas, potong bentuk kipas
150 gr ketimun, potong setengah lingkaran
6 buah jambu air merah, belah empat
100 grm wortel iris tipis
BUMBU KUAH :
250 ml air
150 gr gula merah
3 buah cabai merah haluskan
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Sisihkan bengkuang, mangga, nanas, ketimun, jambu air merah, wortel.
2. Buat kuah : Rebus air hingga mendidih dan gula larut, saring. Didihkan kembali dan tambahkan cabai merah, air jeruk nipis dan garam, aduk rata, lalu angkat.
3. Penyajian : Susun bengkuang, mangga, nanas, ketimun, jambu air, wortel diatas pinggan.
4. Sajikan dalam keadaan dingin.
Untuk 4 porsi.
Jumat, 19 November 2010
prakata
Cita-rasa kuliner indonesia sangat khas, tidak mungkin digantikan oleh masakan asing atau barat yang memang bukan kebiasaan kita menyantapnya. Marilah kita coba menggali khasanah kuliner kita dan mencoba membuatnya sendiri. Kuliner indonesia amatlah beragam dari sabang hingga merauke.
Blog ini tidak hanya berisi menu-menu belaka akan tetapi juga tips serta pengetahuan mencakup bahan serta perlengkapan/peralatan yang diperlukan untuk itu. Andapun boleh gabung diblog ini. OK...
Banyak ragam nasi di negeri ini. Dari nasi kapau, uduk hingga nasi campur bali. tapi perlu dilengkapi dengan lauk-pauknya. Apa saja itu ?
NASI UDUK
BAHAN:
500 gr beras
500 ml santan
2 lbr daun salam
1 sdt garam
CARA MEMBUATNYA
1. Cuci beras, kukus sampai setengah matang, angkat.
2. Rebus santan ber sama daun salam, serai, dan garam sampai mendidih, masukan beras kukus kedalam santan. aduk aduk sampai santan terserap, angkat lalu kukus sampai matang. untuk 4 porsi.
Lauk bisa terdiri dari 4 macam.
TERI KACANG GORENG
BAHAN:
100 gr teri nasi
100 gr kacang tanah
2 bh cabai merah, iris tipis
15 bh bawang merah iris tipis minyak goreng
CARA MEMBUAT:
1. Goreng masing- masing teri nasi, kacang tanah, cabai merah, dan bawang merah, angkat dan tiriskan.
2. Campur jadi satu semua gorengan sampai rata, sajikan. Untuk 4 porsi.
AYAM GORENG BERBUMBU
CARA MEMBUATNYA:
BAHAN:
1 ekor ayam kampung, potong 8
400 ml santan
2 btg serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng
HALUSKAN:
1/4 sdt jinten
1sdt ketumbar
3butir kemiri
1/2 sdt lada butiran
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
CARA MEMBUATNYA:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukan serai, daun jeruk, dan lengkuas, setelah harum masukan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
2. Tuang santan, masak terus sampai kuah mengering, angkat.
3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kering kecoklatan.Untuk 4 porsi.
DADAR TELUR
BAHAN:
4 btr telur
4 sdm air
1/2 sdt garam
1sdm margarin
CARA MEMBUATNYA:
1. Kocok lepas telur, air dan garam sampai tercampur rata.
2. Panaskan wajan dadar, oleskan margarin, buat dadar tipis-tipis sampai matang.
3. Setelah matang semua, gulung lalu iris tipis- tipis. Untuk 4 porsi.
SAMBAL KACANG
CARA MEMBUATNYA:
BAHAN:
50 grm kacang tanah
25 grm kacang mede
3 btr kemiri
5 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
1sdt gula pasir
1 sdt cuka
100 ml air matang
CARA MEMBUAT:
1. goreng kacang tanah, kacang mede, dan kemiri sampai matang. Sebelum diangkat masukan cabai merah, goreng sebentar.
2. Angkat, haluskan bersama garam dan gula pasir.
3. Tambahkan cuka dan air matang, aduk rata.
Blog ini tidak hanya berisi menu-menu belaka akan tetapi juga tips serta pengetahuan mencakup bahan serta perlengkapan/peralatan yang diperlukan untuk itu. Andapun boleh gabung diblog ini. OK...
Banyak ragam nasi di negeri ini. Dari nasi kapau, uduk hingga nasi campur bali. tapi perlu dilengkapi dengan lauk-pauknya. Apa saja itu ?
NASI UDUK
BAHAN:
500 gr beras
500 ml santan
2 lbr daun salam
1 sdt garam
CARA MEMBUATNYA
1. Cuci beras, kukus sampai setengah matang, angkat.
2. Rebus santan ber sama daun salam, serai, dan garam sampai mendidih, masukan beras kukus kedalam santan. aduk aduk sampai santan terserap, angkat lalu kukus sampai matang. untuk 4 porsi.
Lauk bisa terdiri dari 4 macam.
TERI KACANG GORENG
BAHAN:
100 gr teri nasi
100 gr kacang tanah
2 bh cabai merah, iris tipis
15 bh bawang merah iris tipis minyak goreng
CARA MEMBUAT:
1. Goreng masing- masing teri nasi, kacang tanah, cabai merah, dan bawang merah, angkat dan tiriskan.
2. Campur jadi satu semua gorengan sampai rata, sajikan. Untuk 4 porsi.
AYAM GORENG BERBUMBU
CARA MEMBUATNYA:
BAHAN:
1 ekor ayam kampung, potong 8
400 ml santan
2 btg serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng
HALUSKAN:
1/4 sdt jinten
1sdt ketumbar
3butir kemiri
1/2 sdt lada butiran
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
CARA MEMBUATNYA:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukan serai, daun jeruk, dan lengkuas, setelah harum masukan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
2. Tuang santan, masak terus sampai kuah mengering, angkat.
3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kering kecoklatan.Untuk 4 porsi.
DADAR TELUR
BAHAN:
4 btr telur
4 sdm air
1/2 sdt garam
1sdm margarin
CARA MEMBUATNYA:
1. Kocok lepas telur, air dan garam sampai tercampur rata.
2. Panaskan wajan dadar, oleskan margarin, buat dadar tipis-tipis sampai matang.
3. Setelah matang semua, gulung lalu iris tipis- tipis. Untuk 4 porsi.
SAMBAL KACANG
CARA MEMBUATNYA:
BAHAN:
50 grm kacang tanah
25 grm kacang mede
3 btr kemiri
5 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
1sdt gula pasir
1 sdt cuka
100 ml air matang
CARA MEMBUAT:
1. goreng kacang tanah, kacang mede, dan kemiri sampai matang. Sebelum diangkat masukan cabai merah, goreng sebentar.
2. Angkat, haluskan bersama garam dan gula pasir.
3. Tambahkan cuka dan air matang, aduk rata.
Langganan:
Postingan (Atom)