Kudapan segar untuk siang hari

               Kudapan yang satu ini memang pas disantap saat udara panas .
               Ragam asinan, terdiri dari campuran sayuran dan buah segar-
               mudah diracik sendiri dalam waktu sekejap. Silahkan mencoba.


ASINAN PENGANTIN

BAHAN:

200 gr kol, iris halus
200 gr tooge, buang akarnya iris halus
200 gr ketimun iris tipis
5 buah tahu, goreng setengah matang, iris 1x2 cm
1 buah nanas potong dadu

BUMBU KUAH:

200 gr kacang tanah, goreng, haluskan
50 gr ebi, sangrai, haluskan
5 buah cabai merah, haluskan
150 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
3 sdm cuka

PELENGKAP

100 gr kacang tanah goreng untuk taburan
kerupuk merah

CARA MEMBUAT

1. Sisihkan kol, tooge, ketimun, tahu dan nanas.
2. Buat kuah: Rebus air dan gula merah, saring. Rebus lagi, masukan kacang tanah, cabai merah, gula pasir dan cuka, didihkan, angkat.
3. Penyajian: Susun kol, tooge, ketimun, tahu dan nanas dalam wadah, tuang kuah dan taburi dengan kacang tanah goreng.
4. Sajikan bersama denan kerupuk merah.
Untuk 4 porsi.


ASINAN BOGOR

300 gr tooge, buang akarnya
250 gr kol, iris tipis
300 gr wortel, iris bentuk korek api, lumuri garam
200 gr sawi asin, iris halus
100 gr pepaya setengah matang, potong kotak
200 gr nanas, iris tipis lumuri garam
200 gr bengkuang, potong kotak
100 gr kacang goreng
Kerupuk mi

BUMBU KUAH

5 buah cabai merah, haluskan
3 sdm ebi, disangrai, haluskan
1/8 sdt terasi bakar
3 sdm air jeruk lemon
2 sdm cuka
1 sdt garam
50 gr gula pasir
500 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Sisihkan tooge, kol, wortel, sawi asin, pepaya, nanas, bengkuang.
2. Buat kuah: Haluskan cabai merah, ebi, terasi,  garam dan gula pasir, campurkan air jeruk lemon dan air, masak hingga mendidih.
3. Penyajian:  Susun tooge, kol,  wortel, sawi asin,  pepqaya, nanas dan bengkuang dalam mangkuk,  siram dengan kuah dan taburi kacang goreng diatasnya.
4. Sajikan dengan kerupuk mi diatasnya.
Untuk 4 porsi.


ASINAN JAKARTA

BAHAN:
                                                                                    
100 gr tooge, buang akarnya
2 buah tahu, potong- potong 2 x 4 cm
1 buah ketimun, potong korek api
4 lbr daun kol, iris halus
4 buah kerupuk mi matang
50 gr kacang tanah, goreng
100 gr sawi asin, iris halus

BUMBU KUAH :
400 ml air
100 gr gula merah, sisir
4 buah cabai merah
1 siung bawang putih
3 sdm cuka
1/4 sdt grm

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan tooge, tahu, ketimun, daun kol, sawi asin, kerupuk dan kacang tanah goreng, sisihkan.
2. Buat kuah : Haluskan cabai merah dan bawang putih, sisihkan. Rebus air dan gula merah hingga gula larut dan mendidih, saring, Tambahkan cabai merah dan bawang putih halus, garam dan cuka, masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Penyajian : Susun tooge, tahu, ketimun, daun kol, dan sawi asin, siram atasnya dengan kuah.
4. Sajikan dengan kereupuk mi.
Untuk 4 porsi.


ASINAN BUAH KOMBINASI


BAHAN :   

100 gr bengkuang potong lebar
150 gr mangga , potong lebar
250 gr nanas, potong bentuk kipas
150 gr ketimun, potong setengah lingkaran
6 buah jambu air merah, belah empat
100 grm wortel iris tipis

BUMBU KUAH :


250 ml air
150 gr gula merah
3 buah cabai merah haluskan
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Sisihkan bengkuang, mangga, nanas, ketimun, jambu air merah, wortel.
2. Buat kuah : Rebus air hingga mendidih dan gula larut, saring. Didihkan kembali dan tambahkan cabai merah, air jeruk nipis dan garam, aduk rata, lalu angkat.
3. Penyajian : Susun bengkuang, mangga, nanas, ketimun, jambu air, wortel diatas pinggan.
4. Sajikan dalam keadaan dingin.
Untuk 4 porsi.